LA NOVITA’
Ecco la birra blu
Prodotta in Francia: è a base di alga spirulina

Una birra blu a base di alga spirulina, che le dona l’inusuale intenso colore: prodotta dal birrificio artigianale francese Hoppy Urban Brew e disponibile sul suo sito e in alcune rivendite del territorio, si chiama “Line”, è piuttosto leggera e dalle note fruttate, e nasce in collaborazione con Etika Spirulina, “fattoria urbana” che ha tra gli obiettivi la promozione in campo alimentare di quest’alga dall’importante profilo nutrizionale, le cui proprietà oggi sono riconosciute, e che era già nota ai Maya. Oggi utilizzata nei programmi di lotta contro la malnutrizione infantile, l’alga spirulina è considerata fin dagli anni Settanta come uno degli alimenti del futuro. A dare il particolare colore blu è la ficocianina, un componente proprio della spirulina, un pigmento naturale di quest’alga, che viene aggiunto durante il processo di birrificazione. E chi l’ha provata assicura che nulla, al di fuori del colore, fa pensare a qualche componente diverso. Una birra di colore blu donato dall’acqua ottenuta facendo sciogliere un iceberg e la spirulina, che in questo caso dà sapore, è sul mercato giapponese con il nome di Abashiri, città dove viene prodotta.
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